Garmażerka

Wybierz mądrze i zdrowo. O garmażerce słów kilka

Szybciej, dalej smacznie

Szeroka gama produktów zaliczanych do garmażerii obejmuje zarówno dania gotowe, przygotowane do natychmiastowego spożycia (sałatki, przekąski, zimne mięsa) jak i takie, które wymagają dodatkowo obróbki termicznej (gołąbki, pierogi, placki). Garmażerka to inaczej spiżarnia, więc pod tym hasłem kryją się też półprodukty, gotowe do wykorzystania z innymi składnikami, takie jak pasztety, pasty, sosy, ale też przetwory warzywne i owocowe, jak konfitury, dżemy, konserwy i przysmaki mięsne. Każde danie powinno mieć specjalne oznakowanie (słoiki, puszki, konserwy), na którym umieszczony jest skład i data przydatności do spożycia. Dania pakowane przez ekspedienta powinny do nas trafić wraz z prawidłowym instruktażem przechowywania i długości przydatności do spożycia.

Jeśli nie możemy się zdecydować jaką garmażerię wybrać, najlepiej spróbować jej na lokalnych rynkach i straganach, bardzo często można spotkać również święta określonych produktów (mięsnych, miodowych, warzywnych i owocowych) w skansenach. Każdy sprzedawca doradzi nam, co powinniśmy wybrać, w jaki sposób łączyć ze sobą produkty oraz pozwoli na degustację. Na lokalnych wydarzeniach możemy spotkać też sprzedawców, którzy przygotowują wyłącznie regionalne potrawy, wiele z nich jest ściśle tajne w recepturze lub przygotowaniu, przekazywane z pokolenia na pokolenie. To doskonała okazja żeby poznać kuchnię danego regionu i poeksperymentować z doznaniami smakowymi. Niektóre z nich mogą nas zaskoczyć (kaszanka ziemniaczana, ogórki w miodzie, gruszki w occie lub pasty grzybowe).

Półprodukt, jak to podawać?


Garmażeria posiadają szeroką gamę odmian i można je dowolnie modyfikować w zależności od upodobania kulinarnego. Wielu sprzedawców wychodzi na przeciw zmieniającym się potrzebom i modom spożywczym – dostarczają produktów bez glutenu, laktozy lub cukru. Przy wyborze odpowiedniego warto sprawdzić skład, a podczas zakupu w lokalnym punkcie lub straganie zapytać o sposób przygotowania. Wiele powie nam też higiena, zarówno samego sprzedającego jak i opakowań, w których będzie serwował masze dania. Wyśrubowane normy SANEPIDu nie pozwalają co prawda na dopuszczenie do sprzedaży żywności, która nie przejdzie odpowiednich testów, ale należy pamiętać, że niektóre rzeczy psują się o wiele szybciej niż inne i wymagają bezwzględnego zachowania norm transportu i ekspozycji na temperaturę.

Wybierając produkt ekologiczny będziemy mieć pewność, że nie został skażony sztucznymi barwnikami, konserwantami ani polepszaczami smaku. Warto poszukać specjalnych oznakowań produktu na opakowaniu oraz straganu, na którym mamy zamiar zakupić jedzenie.

Background obraz autorstwa topntp26 - www.freepik.com

Continue reading